En este artículo te presentamos una guía completa sobre la liquidación de sueldos de gastronómicos y hoteleros. Te enseñaremos cómo calcular las remuneraciones, qué conceptos debes considerar y cómo generar los recibos de sueldo para tus empleados. Si necesitas mejorar tus procesos de liquidación de sueldos, no puedes perderte esta información valiosa y práctica. Acompáñanos para conocer todo lo que necesitas saber para liquidar correctamente los sueldos en este sector. ¡Comencemos!
Tabla de Contenidos
Convenio Colectivo de Trabajo 389/04 UTHGRA y FEHGRA
El convenio establece salarios básicos convencionales por nivel profesional y por clase o categoría del establecimiento. Comprendiendo dentro del convenio a todos los establecimientos que bajo cualquier modalidad contractual presten servicios de alojamiento con limpieza y/o portería y/o servicio de mucamas y/o servicio de bar o cafetería y/o restaurante.
Para realizar la liquidación de sueldos gastronómicos y hoteleros según el Convenio Colectivo de Trabajo CCT 389/04 UTHGRA y FEHGRA, es necesario conocer los elementos y componentes que deben ser considerados en el cálculo del salario de los trabajadores.
Conceptos del Convenio Gastronómicos
Salario básico: El salario básico es la remuneración que se establece para cada categoría y función de acuerdo con el CCT 389/04. Este salario puede ser actualizado anualmente mediante las negociaciones entre los gremios y las cámaras empresariales.
Adicionales y complementos: Además del salario básico, los trabajadores gastronómicos pueden recibir adicionales y complementos, como propinas, horas extras, viáticos, etc. Estos elementos también deben ser considerados en el cálculo del salario de los trabajadores.
Deducciones: Al igual que en cualquier liquidación de sueldos, en la liquidación de sueldos gastronómicos también deben ser consideradas las deducciones, como los impuestos, aportes y contribuciones que deben ser descontados del salario bruto.
Una vez que se han determinado estos elementos, se puede realizar el cálculo de la liquidación de sueldos. Para realizarlo, es importante contar con herramientas y recursos que faciliten el proceso, como software especializados en la Liquidación de Sueldos.
Conceptos Adicionales sobre los Sueldos Gastronómicos
Además del salario básico, existen conceptos adicionales establecidos en el convenio que deben integrar la remuneración del trabajador a todos los efectos legales y previsionales. Estos adicionales son la antigüedad en el empleo, adicional por alimento, presentismo, complemento de servicio y plus por zona fría.
Adicional por antigüedad: se establece un porcentaje sobre el salario básico de la categoría laboral que aumenta a medida que el trabajador acumula años en el empleo.
Adicional por alimentación: es un beneficio social no remuneratorio en especie que se puede otorgar mediante la entrega de un almuerzo o cena o mediante la entrega de vales o tickets de almuerzo equivalente al 10% y 5% si se otorga refrigerio sobre el nivel profesional 1 de la escala salarial 1 en los casos de jornada completa de 8 horas y asistencia regular.
Adicional por presentismo: se devengan a los trabajadores que no incurrieran en inasistencias ni tardanzas a lo largo del mes, y se calcula como un porcentaje 10% sobre el importe equivalente al salario básico correspondiente a su categoría de revista.
Adicional por complemento de servicio: es un adicional que tienen derecho todos los dependientes, cualquiera sea su función o nivel, y su monto es equivalente al 12% del salario básico correspondiente a la categoría de revista del trabajador.
Conceptos Adicionales Especiales
Adicional plus por zona: es del 6% para personal y establecimientos en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y Noreste de la Provincia de Buenos Aires.
Adicional plus por zona fría: para las provincias de Neuquén, Río Negro, Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego y los Centros de Invierno en todo el ámbito del país.
Adicional por viático o traslado: es un beneficio no remunerativo para que el trabajador se traslade desde su domicilio y hasta el establecimiento en el inicio y/o finalización de la jornada laboral.
Concusión
La liquidación de sueldos de gastronómicos y hoteleros se rige por el Convenio Colectivo de Trabajo 309/04, el cual establece salarios básicos convencionales por nivel profesional y clase o categoría de establecimiento. Es importante tener en cuenta todas estas variables al momento de realizar la liquidación de sueldos en este sector.
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